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猪肉一直以来是我国消费量最大的肉类。虽然价格自去年上涨后，一直高居不下，但仍减少不了人们对它的热爱。猪肉是否安全、优质，是大家普遍关心的问题。 我们在超市挑选优质猪肉时，会发现猪肉上有不同颜色、形状的印章，这些代表什么呢？ 蓝色的印章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章； 紫色的印章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章； 红色的印章则是等级章。 除了颜色，章的不同形状也代表不同的意思。 圆形的章表示猪肉已经通过检疫，可以放心食用； 椭圆形的章表示猪肉是用来提炼工业用油的，不能向消费者销售，也不能食用； 长方形的章表示猪肉只能炼制食用油，不能直接对外销售食用。 谱尼测试友情提示，购买时除了看所售猪肉是否具备相关合格资质，包括动物检疫合格证明、猪肉胴体上是否有红色、紫色或蓝色的印章外，还需看新鲜程度。 要注意四点： 01看 新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。 02摸 新鲜猪肉弹性比较好，用手指按压产生的坑能很快弹回来，恢复原状；新鲜猪肉表面有点干或略显湿润，流出液体较少，不粘手。 03闻 新鲜猪肉闻起来稍有腥味，无异味或臭味，如果有腥臭味的话，说明该猪肉已经变质了。 谱尼测试集团专注食品安全检测，针对生鲜肉类产品特别定制了生鲜肉类高风险项目检测套餐，让市民吃的放心。  针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控新形势新要求，北京谱尼医学检验实验室的专家们积极研究、连夜奋战，现在可开展生鲜肉类产品及食品接触物品（如案板等）的新冠病毒核酸检测服务。 
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