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过敏原又称为致敏原或变应原。其中，过敏原为通俗用语，致敏原或变应原为医学术语，是指能够使人发生过敏的抗原食品中的致敏物质。   鉴于过敏源反应在美国、欧洲的严重性，同时中国建议食品制造者对食品过敏源进行标识。征对此类问题，通量检测：  与过敏原检测行业标准的制标参与单位建立技术合作，拥有前沿检测技术；    利用分子生物学以及免疫学方法对DNA、蛋白质进行检测；  提供以下检测及技术咨询： 牛奶及乳制品、麸质、花生、大豆、鸡蛋、甲壳动物、坚果、芝麻等  |