婴幼儿食品安全检测标准规范

婴幼儿食品安全检测标准

　　1、 婴幼儿食品是什么?

　　婴幼儿食品是指专门供给出生至3周岁婴幼儿的食品，可分为婴儿配方食品(分乳基、豆基和特殊医学用途)、较大婴儿和幼儿配方食品以及婴幼儿断奶期食品。

　　2、 婴幼儿食品添加剂有哪些?

　　婴幼儿食品中常见的食品添加剂有两类，一类是提高食品营养含量的添加剂(营养强化剂)，二类是保持或改善食品品质或满足加工工艺需要的添加剂(乳化剂、酸度调节剂和抗氧化剂等)。

　　3、 目前国内外婴幼儿食品的法规要求有哪些?

　　(1) 国际食品法典委员会(CAC)

　　CAC针对婴幼儿食品有一套相对完善的法典标准体系，包括产品标准、导则和指南、技术规范。

　　产品标准：

　　Codex Stan 72-1981(2007年修改) 《婴儿配方食品和特殊医学用婴儿配方食品》

　　Codex Stan 73-1981(1989年修改) 《罐装婴幼儿食品》

　　Codex Stan 74-1981(2006年修改) 《谷基加工婴幼儿食品》

　　Codex Stan 156-1987(1989年修改) 《较大婴幼儿配方食品》

　　导则和指南：

　　CAC/GL 08-1991《较大婴儿和幼儿补充配方食品的指导方针》

　　CAC/GL 10-1979(2008年修改)《婴幼儿食品中矿物盐和维生素的建议列表》

　　CAC/MISC 2-1976 《婴儿喂养声明》

　　技术规范：

　　CAC/RCP 66-2008 《婴幼儿配方粉卫生操作规范》

　　CAC食品添加剂的检测方法主要引用了发达国家或地区的标准，如美国官方分析化学师协会标准(AOAC)、北欧食品分析委员会标准(NMKL)和欧盟标准(EN)等。在CAC的法规体系中，营养强化剂不属于食品添加剂范畴，有单独的管理规定。

　　(2) 我国的《食品安全法》

　　2009年6月1日我国正式实施《食品安全法》明确规定婴幼儿食品的营养成分要求属于食品安全标准。目前，基本形成针对婴幼儿食品的法规标准体系，包括产品标准、方法标准和技术规范。

　　产品标准：

　　GB 10767-2010 《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》

　　GB 10765-2010 《食品安全国家标准 婴儿配方食品》

　　GB 10769-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》

　　GB 10770-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》

　　方法标准：

　　GB 5009.5-2010 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 》

　　GB/T 5413.2-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定 》

　　GB 5413.3-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》

　　GB 5413.5-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

　　GB 5413.6-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定》

　　GB 5413.9-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定》

　　GB 5413.10-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定》

　　GB 5413.11-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》

　　GB 5413.12-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》

　　GB 5413.13-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定》

　　GB 5413.14-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》

　　GB 5413.15-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定》

　　GB 5413.16-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定》

　　GB 5413.17-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定》

　　GB 5413.18-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 》

　　GB 5413.19-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

　　GB 5413.20-2013 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》

　　GB 5413.21-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》

　　GB 5413.22-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

　　GB 5413.23-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

　　GB 5413.24-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

　　GB 5413.25-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

　　GB 5413.26-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

　　GB 5413.27-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》

　　GB 5413.29-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中溶解性的测定》

　　GB 5413.30-2010 《食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定》

　　GB 5413.31-2013 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》

　　GB 5009.33-2010 《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

　　GB 5413.33-2010 《食品安全国家标准 生乳相对密度的测定》

　　GB 5413.34-2010 《食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》

　　GB 5413.35-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定》

　　GB 5413.36-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》

　　GB 5413.37-2010 《食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定》

　　GB 5413.38-2010 《食品安全国家标准 生乳冰点的测定》

　　GB 5413.39-2010 《食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 》

　　技术规范：

　　GB 23790-2010 《食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 》