产品种类：

鲜蛋包括鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、其他鲜蛋类（鹌鹑蛋、鹅蛋等）等

检测项目：

铅、镉、总汞、无机砷、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、硝基呋喃类代谢物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）

检测标准：

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 5009.47 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱 电感耦合等离子体质谱法
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
SN/T 0448 进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
GB/T 21311 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法
GB 2748 鲜蛋卫生标准