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深圳市百思杰检测技术有限公司(简称BTT)成立于2007年,位于深圳市宝安中心区,是国内较早开展环境可靠性工程检测技术的研究与应用的专业第三方检测服务机构,经过十数年的发展,已成为集环境可靠性测试、机械可靠性测试、包装运输测试、电磁兼容测试、安规、失效分析、理化检测等项目为一体的综合性检测服务机构。
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双节期间 食品品质类项目过氧化值检测是热点

2017-11-1 15:40:04 来源:<$=The NewsSubBy=#> 浏览:3797次
近日,国家食品药品监督管理总局发布食品抽检报告显示,抽检的饼干、淀粉及淀粉制品、肉制品和乳制品等8类食品491批次样品,不合格样品5批次。作为长期承接政府食品抽检的第三方机构ICAS英格尔食品检测实验室食品品质类检测研究员介绍,根据抽检结果数据,本次抽检不合格样品的原因主要反映在过氧化值的超标。
关于过氧化值
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质,因为随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
超标的原因分析
过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
据悉,本次不合格数据显示某款奶油巧克力味夹心饼干,过氧化值(以脂肪计)检出值为0.41 g/100g,比国家标准规定(不超过0.25g/100g)高出64%。白芝士味玉米片,过氧化值(以脂肪计)检出值为0.95g/100g,比国家标准规定(不超过0.25g/100g)高出2.8倍。
正值国庆中秋双节期间,食品类消费领域逐渐成为各地政府相关部门质量抽检的热点领域,此次直接反映出了食品生产、流通过程中的食品的质量管理出现了问题,作为食品质量提升的“一站式”服务机构,ICAS英格尔食品检测实验室拥有专业、科学的质量管理经验,并在农残兽残添加剂定量定性检测,激素类测试,食源性测试,HACCP质量管理,追溯体系建设,未知物分析技术拥有丰富的实践经验,为食品安全保障提供一站式、系统化、全面性的解决方案。