微生物检测是食品检测的重要项目,餐饮业、加工食品的微生物指标都需要达到标准,否则将危害人类健康。食品微生物检验已为食品监测必不可少的重要组成部分。 (1)它是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。 (2)通过食品微生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生环境,能够对食品被细菌污染的程度做出正确的评价,为各项卫生管理工作提供科学依据,提供传染病和人类、动物和食物中毒的防治措施。 (3)食品微生物检验是以贯彻“预防为主”的卫生方针,可以有效地防止或者减少食物中毒人畜共患病的发生,保障人民的身体健康;同时,它对提高产品质量,避免经济损失,保证出口等方面具有政治上和经济上的重要意义。 检测能力
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