臭氧发生器应用于冰箱的杀菌效果研究

丁年平 黄春喜 杨冠东 王丽霞 黎婉园

（广州市微生物研究所 广州工业微生物检测中心 广州  510663）

    摘要：本实验在冰箱中装置臭氧发生器，通过载体定量杀菌试验计算在不同接触时间、不同臭氧浓度条件、不同染菌载体下对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌、白色葡萄球菌的杀菌率。结果表明，臭氧作用时间越长，杀菌效果越好，作用8h时，对五种菌的杀菌率达到99.9%，杀菌效果显著；杀菌率随臭氧浓度的增加而增加，臭氧浓度0.01ppm时，几乎没有杀菌效果，当臭氧浓度达到0.05ppm时，杀菌率99.9%以上；不同载体对杀菌率无明显影响，但用玻璃片为载体，数据更稳定。

    随着生活水平的提高，人们对健康和卫生的要求越来越高，在这种趋势下抗菌家电于八十年代兴起，并于九十年代迅速发展起来。我国的抗菌家电发展也极为迅速。自1998年海尔集团和工程塑料国家工程研究中心合作，在国内大规模推出抗菌冰箱以来，国内抗菌家电得到了飞速发展，抗菌技术在各种家电中都已经得到大规模应用^[1-2]。但目前家电用的抗菌技术多为接触性抗菌，只有细菌与抗菌塑料表面长时间间接接触后，才会发生显著的抗菌效果，但这种方式存在明显的局限性，如在冰箱中，容易携带有害细菌的一般为食品，此外为冰箱内空间中漂浮的少量细菌，但食品与抗菌塑料部件的接触是很有限的，因此抗菌效果发挥不充分，不能有效阻碍食品表面上细菌的繁衍及对食品中营养成分的破坏。

    而臭氧是一种强氧化剂，杀菌彻底，无残留，杀菌广谱，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。另外，臭氧对霉菌也有极强的杀灭作用。臭氧由于稳定性差，很快会自行分解为氧气或单个氧原子，而单个氧原子能自行结合成氧分子，不存在任何有毒残留物，所以，臭氧是一种无污染的消毒剂。另外，臭氧为气体，能迅速弥漫到整个灭菌空间，灭菌无死角^[4-6]。目前，对臭氧空气消毒和水体消毒的研究比较多，而对于物体表面消毒以及在冰箱中的应用的研究比较少。因此，本实验在冰箱中装置臭氧发生器，通过载体定量杀菌试验，研究了在不同臭氧浓度，不同作用时间，采用不同染菌载体后，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌、白色葡萄球菌的杀菌效果。——此论文收录为“2012年第八届中国抗菌产业发展大会优秀论文”。

关键词：臭氧；杀菌；冰箱；抗菌家电；

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