TVB剧中的下午茶带火了“丝袜奶茶”，据统计，香港这座人口规模700多万的城市，每天大概要喝掉250万杯奶茶，一年就是喝掉近10亿杯，由此产生的直接经济效益就超过100亿港元。几年前，香港政府将奶茶列为非物质文化遗产，如今其更是向世遗进发。据说奶茶传到台湾后，台湾人在港式奶茶中加入了“珍珠”。直到今日，奶茶已经成为全国各地大街小巷中随处可见的饮品，品种多样化，深受人们喜爱。
PONY谱尼测试获悉，近期，上海市消保委对上海市流通领域的现制茶饮料（奶茶）开展了比较试验，比较试验模拟普通消费者的消费习惯，购买奶茶基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品，对奶茶的主要成分进行测试。抽检结果显示，现制奶茶普遍存在总糖含量高的情况，部分奶茶检出反式脂肪酸和高浓度咖啡因。此结果一经公布，引发热议，也给不少“奶茶粉”当头一棒：奶茶，想说爱你不容易啊！
该事件之所以引发热议，关键在于抽检结果超出消费者普遍认知，以低糖、健康为主打的现制奶茶产品竟出现此种抽检结果，着实让人心惊。
甜蜜的魔鬼——糖
据了解，除使用糖替代物的商家外，多数商家均不无例外地在其现制奶茶产品中限量加入糖来丰富口感，同时奶茶中使用的原料乳中均含有一定量的乳糖等。此次抽检结果显示，27件正常甜度样品的含糖量在11-62g/杯之间，平均为33g/杯。据谱尼测试食品领域专家介绍，奶茶常用“糖”来调节口感，口味增加了，但由此摄入过量的糖却增加了龋齿及超重肥胖发生的风险。而《中国居民膳食指南》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。因此正常甜度的奶茶需适量饮用，尤其是糖尿病患者更需谨慎饮用，或者有意识地选用低糖和无糖产品。
餐桌上的定时炸弹——反式脂肪酸
此次上海市消保委抽检的又一关键指标是脂肪。本次抽查结果显示，45件无奶盖奶茶的脂肪含量为1.10-4.40g/100ml，平均2.66g/100ml；6件有奶盖奶茶的脂肪含量则明显高于无奶盖奶茶，在5.4-7.7g/100ml之间，平均为6.25g/100ml。虽然，适量饮用奶茶不会引起摄入脂肪超标。但本次抽查暴露出的反式脂肪酸检出问题才是其中的关键。乳制品中存在着天然的反式脂肪酸，但由于含量不高并不影响健康，《中国居民膳食指南》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”，反式脂肪酸若摄入过量则可能影响儿童发育，引发心血管疾病和肥胖等。而上海消保委试验显示有些奶茶中的反式脂肪酸每杯含量超过2g，因此儿童不可过多的饮用奶茶。
警惕奶茶中的咖啡因
意料之外又料之中的是，现制奶茶中检出高含量咖啡因。意料之外的是，普通消费者对奶茶中含有咖啡因毫无概念。意料之中的是，奶茶中“茶”的引入，必然会造成奶茶中存在咖啡因，且咖啡因的含量因所选茶品种和茶奶比例而变化。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暂时使人恢复精力驱走睡意，但快速过量的咖啡因摄入会导致中枢神经系统过度兴奋，难怪很多人在饮用奶茶后出现失眠等状况。欧洲食品安全局认为，除孕妇外的健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题，孕妇每日咖啡因摄入量不超过200mg不会危害意胎儿。比较试验发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/l，最高的达828mg/l，相当于饮用了4杯咖啡或8罐红牛，因此孕妇和咖啡因敏感人群应控制奶茶的饮用量。
奶茶好喝需适量
谱尼测试食品检测领域专家提示奶茶企业，不能一味追求口感，要按照《中国居民膳食指南》控制相关物质添加量，保证消费者健康。
谱尼测试食品领域专家也提示广大消费者，茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶虽为奶与茶的混合产品，受原料种类和现制工艺的影响造成奶茶中含有较高含量的咖啡因，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。
奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高且可能存在反式脂肪酸情况，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
高血糖或糖尿病患者应尽量选择无糖奶茶或糖代物奶茶，对于情况较为严重的患者应避免引用奶茶。
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