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• 喝普洱茶致癌吗
• 3600     时间：2017-10-16 发布者：谱尼测试集团股份有限公司
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  近日，有打假人士发文《喝茶能防癌还是致癌？》称，普洱茶中普遍含有致癌物黄曲霉毒素，喝普洱茶有致癌的风险。这并非普洱茶第一次与致癌产生联系，早在2012年普洱茶致癌的说法便在网上开始流传。普洱茶真的致癌吗？笔者对此咨询了谱尼测试集团食品检测领域的专家。 谱尼测试集团食品检测领域的专家指出，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，常见的有黄曲霉毒素B1、B2等多种，被称为目前已知最强致癌物之一，其中以B1毒性最大。黄曲霉毒素的污染相当广泛，以玉米、花生被污染的程度最严重。当粮食未能及时晒干及储存不当时，容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，从而产生黄曲霉毒素。 不能说普洱茶中不会检出黄曲霉毒素，但至少检出黄曲霉毒素不是“普遍现象”。以往在普洱茶中检出过黄曲霉素，但是抽样的茶叶样品均潮湿发霉。普洱茶中检出黄曲霉毒素的情况，有可能是普洱茶在流通等环节中储存条件不佳，导致产品沾染了黄曲霉，在适宜的温度和湿度下，沾染的黄曲霉乘机生长和繁殖，从而产生黄曲霉毒素。 昆明市食药监局援引中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席陈宗懋的观点来反驳普洱茶与黄曲霉素的相关说法：在正常情况下普洱茶不是黄曲霉菌的适生基质，事实上茶叶中的茶多酚化合物对黄曲霉菌的生长和黄曲霉毒素的产生具有抑制作用。另外，即使普洱茶中存在黄曲霉毒素，其也基本不溶于水。 谱尼测试集团食品检测专家指出，在我国食品安全标准体系中，真菌毒素有其专项的限量标准，特别是2017年9月17日起已正式施行的《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》尤值得相关企业关注。以下为相关解读。 最新真菌毒素限量标准内容 为不断完善我国食品中真菌毒素的限量标准，国家计生委和食药监总局于2017年3月17日联合发布了GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》，该标准将代替GB 2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》，并于2017年9月17日起已正式施行。 综合新旧标准内容，新标准在黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、和赭曲霉毒素A等真菌毒素的限制范围、检测方法等方面进行了修订，具体内容如下： 表1 食品中黄曲霉毒素B1限量指标  食品类别（名称） 限量（μg/kg） GB 2761-2017 GB 2761-2011 谷物及其他制品 玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品 20 稻谷、糙米、大米 10 小麦、大麦、其他谷物 5.0 小麦粉、麦片、其他去壳谷物 5.0 豆类及其制品 发酵豆制品 5.0 坚果及籽类 花生及其制品 20 其他熟制坚果及籽类 5.0 油脂及其制品 植物油脂（花生油、玉米油除外） 10 花生油、玉米油 20 调味品 酱油、醋、酿造酱 5.0 特殊膳食用食品 婴幼儿配方食品 婴儿配方食品 0.5（以粉状产品计） 较大婴儿和幼儿配方食品 0.5（以粉状产品计） 特殊医学用途婴儿配方食品 0.5（以粉状产品计） 婴幼儿辅助食品 婴幼儿谷类辅助食品 0.5 特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外） 0.5（以固态产品计） 未涉及 辅食营养补充品 0.5 未涉及 运动营养食品 0.5 未涉及 孕妇及乳母营养补充食品 0.5 未涉及 检测方法 按GB 5009.22规定的方法测定 婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品按照GB 5009.24规定的方法测定，其他食品按照GB/T 18979规定的方法测定 表2 食品中黄曲霉毒素M1限量指标 食品类别（名称） 限量（μg/kg） GB 2761-2017 GB 2761-2011 乳及乳制品 0.5 特殊膳食用食品 婴幼儿配方食品 婴儿配方食品 0.5（以粉状产品计） 较大婴儿和幼儿配方食品 0.5（以粉状产品计） 特殊医学用途婴儿配方食品 0.5（以粉状产品计） 特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外） 0.5（以固态产品计） 未涉及 辅食营养补充品 0.5 未涉及 运动营养食品 0.5 未涉及 孕妇及乳母营养补充食品 0.5 未涉及 检测方法 按GB 5009.24规定的方法测定 婴幼儿配方食品按GB 5009.24规定的方法测定，乳及乳制品按GB 5413.37规定的方法测定 表3 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量指标  食品类别（名称） 限量（μg/kg） GB 2761-2017 GB 2761-2011 谷物及其他制品 玉米、玉米面（渣、片） 1000 小麦、大麦、麦片、小麦粉 1000 检验方法 按GB 5009.111规定的方法测定 按GB/T 23503规定的方法测定 表4 食品中赭曲霉毒素A限量指标  食品类别（名称） 限量（μg/kg） GB 2761-2017 GB 2761-2011 谷物及其制品 谷物 5.0 谷物碾磨加工品 5.0 谷物及其制品 豆类 5.0 酒类 葡萄酒 2.0 未涉及 坚果及籽类 烘焙咖啡豆 5.0 未涉及 饮料类 研磨咖啡（烘焙咖啡） 5.0 未涉及 速溶咖啡 10.0 [上一条]：跨界催化、政策加码，智能汽车就要来了？ [下一条]：对儿童家具质量安全亮红灯说：NO! 想资讯出现这里!请联系微信进行推广策划。 检测资讯 1 牛肉、鸡蛋中检出禁用兽药，关注食品中的兽药残留！ 2 法国食品接触橡胶制品和婴幼儿奶嘴管控法令有更新！ 3 食品外包装检测出PFAS？谱尼助你守护健康安全，严防致癌物超标 4 【标准】8月120项食品及相关标准正式实施 5 “食品不得标注零添加等字样”上热搜！ 6 市场监督管理总局再次公开征求《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》 7 卫健委：进口肉类食品入厂须具备核酸检测合格证明 8 保健食品与普通食品、药品的区别 9 【标准】2020年7月224项食品及相关标准正式实施 10 《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》正式印发 最新询盘 1 做MALDITOFMS/MS，飞行时间二级质谱 2 气体传感器测量电流数据 3 澳大利亚ABAP证书，针对产品：一次性甘蔗渣产品，需要针对性的认证：ABAP认证 4 电池巡检仪设备检测认证 5 检测雪媚娘预拌粉并还原出配方并给出小样和所用到的材料厂商 6 根据欧盟FCM法规做一份检测报告 7 学习桌检测 8 长城汽车股份有限公司，负责整车海外项目工作，需要泰国的NBTC认证。 9 濾芯ASTM F2100 Level 1 的測試 10 打印机硒鼓需要摩洛哥的符合性声明 最新机构 1 南京艾康全心分析检测有限公司 2 深圳市力恩科技有限公司 3 南通纳思检测认证有限公司 4 深圳南方立讯检测有限公司 5 深圳谱微检测有限公司 6 上海隆测检测技术有限公司 7 佳誉（广东）检测科技有限公司 8 联信检测（江苏）有限公司 9 国材（北京）检测认证服务有限公司 10 广州市优耐检测技术有限公司 检测服务 1 零部件检测服务 2 可靠性检测服务 3 电磁兼容检测服务 4 安规检测服务 5 涂料、油墨、胶粘剂、清洗剂检测服务 6 玩具及儿童用品检测服务 7 食品接触材料检测服务 8 消费品化学检测服务 9 环境检测服务 10 电子电器检测认证服务 水质检测 地表水检测 地下水检测 饮用水检测 海水检测 农田灌溉水 微生物检测 菌落总数 沙门氏菌 葡萄球菌 大肠杆菌 菌种/酵母菌 食品检测 营养成分 农兽药残留 有毒有害物质 食品添加剂 理化指标/感官 食品接触材料 可靠性测试 盐雾试验 疲劳试验 跌落试验 高温/低温/恒温恒湿试验 材料检测 成分分析 失效分析 无损检测 力学性能 表面性能 环境检测 噪声 车内空气 室内空气 土壤 电磁辐射 废气 电磁兼容测试 静电 谐波电流 浪涌 抗干扰 纺织品 含绒量 色牢度 服装 电子电气 安规 WEEE检测 RoHS EUP评估 PoHS SVHC检测 使用帮助 机构VIP入驻 买家检测 成长计划 买家管理 检测委托单 历史订购服务 账户信息 支付方式 支付宝 线上支付 收费服务 竞价通初级版 竞价通中级版 竞价通高级版 联系我们 --- 关于我们 入驻平台 信息地图 检测服务 |检测机构 检测询盘| 检测新闻 UMe检测©版权所有 浙ICP备20015704号-2 2025-4-30 21:26:28