今年8月份，正值葡萄上市旺季，一则“某葡萄园中约一万公斤使用了催熟剂的葡萄被销毁”的消息在网上不胫而走。消息一经传播，在全国范围内快速发酵，引起了广大民众的恐慌，严重影响了葡萄销量，对葡萄行业造成了严重冲击。
在新闻发酵的过程中，乙烯利作为“幕后真凶”浮出水面。那么真相又究竟如何呢？乙烯利作为催熟剂来催熟水果，对食用者的健康究竟会造成怎样的影响呢？谱尼测试集团食品安全领域专家对此作了相关解读。
乙烯利是什么？
乙烯利是一种优质高效植物生长调节剂，具有植物激素增进乳液分泌，加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。为了调节市场需求，热带水果常常南国北运，为了达到商品特性等功效，乙烯利已经成为了水果催熟必备。乙烯利是由乙烯合成的固体有机催熟剂，性质与乙烯相似。
一般水果本身也会散发出乙烯气体，古时就有利用已经成熟的水果催熟未成熟的水果的方法。此外，产香蕉的国家也采取了乙烯利催熟香蕉。国家香蕉产业技术体系首席科学家、海南省香蕉协会秘书长张锡炎说，使用乙烯利催熟是香蕉生产过程中不可缺少的一个环节，是全世界广泛使用的方催熟法。
常量的乙烯利能否让人急性中毒？
谱尼测试食品安全检测专家指出，大剂量的乙烯利是有急性毒性的，而小剂量的乙烯利毒性较弱。相关文献记载，乙烯利对大鼠急性经口LD50雌雄性动物均为4300mg/kg；对家兔眼睛具有腐蚀性，对家兔皮肤具有强刺激性。
我国标准GB 2763-2016中规定，葡萄中乙烯利残留量不能超过1 mg/kg。按这个标准，按规使用的各种水果蔬菜上残留的乙烯利让人产生急性中毒的可能性不大。
果蔬上残留的乙烯利是否让人慢性中毒？
2006年6月，美国环境保护局（U.S. EPA）的一份报告EPA 738-R-05-005认为，正常成年人每日可接受的乙烯利摄入量为每千克体重0.05毫克。也就是说，一个60公斤体重的成年人每日摄入3毫克乙烯利是不会对健康产生任何损害，这就相当于6斤符合国家规定的葡萄里乙烯利的最高残留量。
乙烯利残留如何测定？
谱尼测试食品检验检测领域专家介绍，乙烯利在食物中的残留量可以通过气相色谱法测定，我国农业行业标准NY/T 1016-2006和国家标准GB 23200.16-2016中规定了气相色谱法测定水果蔬菜中乙烯利的残留量。
谱尼测试拥有多台精密的气相色谱仪，具备果蔬乙烯利残留量测定的CMA资质。谱尼测试作为专业的第三方检测机构，多年从事水果蔬菜中农兽残检验检测服务，具备先进的分析设备和成熟的技术团队，可为水果蔬菜批发商、市场监管部门和消费者提供全面精确的检验检测服务。
在食品检测领域，谱尼测试具备食品复检机构及CATL农产品质量安全检验检测机构，是国家农业部认可的绿色食品、无公害农产品、地理标志农产品及国家认监委认可的有机产品认证检验检测机构，可对各类食品、农产品、药品、保健品、宠物食品、饲料、肥料、食品接触及包装材料、生活饮用水等，提供营养成分、营养标签、微生物、农残、兽残、添加剂及非食用物质、重金属等各类常规理化项目及有毒有害物质检验检测服务，同时提供无公害农产品、绿色食品、有机产品、农产品地理标志产品品质鉴定的认证检验检测服务。如需了解更多的检验检测及咨询服务，请拨打集团全国服务热线400-819-5688或登录集团网站www.ponytest.com查询。
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