近日，国家食品药品监督管理总局组织抽检食用农产品、餐饮食品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、食糖、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品等9类食品314批次样品，不合格样品3批次。其中一批次精品肥牛样品被检测出莱克多巴胺超标，另一批次熟牛肉也检出了盐酸克伦特罗，肉及肉制品在此次抽检中表现为高风险食品，引起了广大消费者和经销商的关注。
瘦肉精的作用
谱尼测试兽药残留检测领域专家介绍，此次被检出的盐酸克仑特洛、莱克多巴胺均属于动物源性食品的兽药残留范畴。其中，克伦特罗属于β2肾上腺素受体激动剂类药物，莱克多巴胺属于β-兴奋剂类药物，两者均被称为“瘦肉精”，都属于肾上腺素受体激动剂。两者均可促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解、抑制脂肪沉积和降低胴体脂肪含量，加快畜禽生长速度，提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率的作用。不法商家为增加动物的瘦肉量、减少饲料使用，使肉品提早上市并从而降低成本，在牛、羊、禽、猪等畜禽的饲料中不当或超量使用此类药物，导致动物性产品(如内脏，肉类等)中残留量超标，进而危害消费者健康安全。
瘦肉精的危害
通常而言，常规剂量的瘦肉精类药物在机体内可被代谢并排出体外，不会对机体造成伤害。但当人食用含有“瘦肉精”残留的动物性产品(如内脏，肉类等)中残留量达到一定程度时，可能引发不同程度的中毒反应，如呼吸困难、恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力；四肢、面、颈部骨骼肌肉震颤；内分泌紊乱、心悸、心律失常、血压上升、促进心血管疾病，影响生殖系统等。
国家标准限量
因此，在中华人民共和国农业部公告第235号--《动物性食品中兽药最高残留限量》的修订中，为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，克伦特罗被农业部规定为禁止用于所有食品动物的兽药，在动物性食品中不得检出。
此外，2002年，农业部、原卫生部、原国家药品监督管理局联合发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号），禁止盐酸克仑特罗和莱克多巴胺在动物养殖中的使用；《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第四批)》(食品整治办〔2010〕50号)中将盐酸克伦特罗，莱克多巴胺列为非食用物质。
2011年12月5日，工信部、农业部、商务部、原卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局六部委发布联合公告（2011年第41号），要求即日起在我国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。
为了强化相关部门的市场监管，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化委员会于2008年联合发布了GB/T 22286-2008《动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定》，用于监测检测动物源性食品中盐酸克仑特罗和莱克多巴胺的残留量。
农/兽药残留都是农产品质量安全的重要影响因素，国家对于农/兽药残留都有严格的标准。谱尼测试集团作为国家无公害/绿色/有机食品的指定检测机构，可以依据各国标准，对肉类食品中的克伦特罗、莱克多巴胺等均可进行检测。谱尼测试具备国家级CMA、CMAF食品检验机构及CATL农产品质量安全检测机构资质，拥有先进的分析设备和科学的技术团队，致力于为您提供优质，高效的检测服务，确保您的食品中相关物质含量的符合标准，保障产品质量健康安全。
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