近日，国外某乳企因怀疑其部分产品感染沙门氏菌，在全球范围内暂停销售并召回近7000吨涉事婴幼儿奶粉，包括部分销往中国、英国、巴基斯坦、孟加拉国、苏丹等亚洲和非洲国家和地区的相关产品。值得注意的是，自12月以来，某国已出现26起因食用污染奶粉而导致的沙门氏菌感染病例，其中20例沙门氏菌感染病例的感染者年龄都在6岁以下。由于涉事产品在国内也有销售，此事件也引起中国消费者的谨慎关注。
沙门氏菌危害
谱尼测试微生物检测领域专家介绍，沙门氏菌，属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，是一种常见的食源性致病菌。而沙门氏菌病则是由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式疾病的总称，也是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一。
沙门氏菌可通过被感染或污染的食品进入人体，并在肠道内大量繁殖，经淋巴系统进入血液，造成一过性菌血症。随后，沙门氏菌在肠道和血液中受到机体的抵抗而被裂解、破坏，释放大量内毒素，人体会出现食物中毒，腹泻、胃痛、呕吐等症状。对于受威胁最大的小孩、老年人及免疫缺陷个体，感染后可能因脱水而发生危险。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内陆地区也以沙门氏菌为首位，可见其危害性显著。
沙门氏菌限量
为应对沙门氏菌造成的食品安全问题，我国食品安全国家标准GB 19644-2010 《食品安全国家标准 乳粉》中规定了沙门氏菌在奶粉中的微生物限量，既25g样品中不得检出。此外，依据GB 4789.4-2016 《食品微生物学检验 沙门氏菌检验》可以准确检测乳粉中的沙门氏菌存在情况。因此，在正规商家购买的合格产品，通常都是可以放心食用的。
谱尼专家提醒广大消费者，应警觉和理性看待进口奶粉产品的安全问题。如需购买婴幼儿配方奶粉，最为安全的渠道仍为正规商超及零售渠道，以避免通过海淘等方式购买到不符合相关标准的“漏网之鱼”。同时，要关注食品方面的热点新闻和安全问题报道，不要购买怀疑被污染或发出召回指令的产品。
谱尼测试作为大型的第三方检测机构，具有国家认可的各项权威资质，在奶粉检测与抽检方面和微生物检测领域拥有丰富的经验，微生物实验室不仅可以进行非致病菌检测，还可以进行食源性致病菌检测，其专业性得到了国内、国际知名企业的认可。
在食品检测领域，PONY谱尼测试集团具备食品复检机构及CATL农产品质量安全检测机构，是国家农业部认可的绿色食品、无公害农产品、地理标志农产品及国家认监委认可的有机产品认证检测机构，是全国多省市食药监部门中标单位，长期承担生产、流通、餐饮等各环节食品安全的监督监测、风险监测、应急抽检等各项监测任务。
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